Kimpap la gi? Cach lam kimpap dung chuan Han Quoc

Với làn sóng mạnh mẽ của ẩm thực Hàn, món kimpap trở nên quá quen thuộc. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở tất cả các quán ăn Hàn ở Việt Nam. Tuy nhiên, bạn có chắc mình đã được nếm thử kimpap đúng vị chưa. Hãy cùng tìm hiểu kimpap là gì và cách làm kimpap đúng chuẩn Hàn Quốc như thế nào nhé.

Bên cạnh kim chi, kimpap là món ăn hấp dẫn, tiêu biểu cho đặc trưng của nền ẩm thực Hàn Quốc. Một món ăn với nguyên liệu đơn giản nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp khẩu vị mọi lứa tuổi. Kimpap là món ăn đầu tiên mà người dân Hàn vẫn hay giới thiệu đến bạn bè quốc tế.

Kimpap – món ăn truyền thống của đất nước Hàn Quốc - Ảnh: Internet

Kimpap là gì?

Trong tiếng Hàn, “kim” có nghĩa là rong biển, “bap” là cơm. Kimpap là một loại cơm được gói trong lá rong biển cùng những nguyên liệu khác, thường ăn kèm với kimchi. Không chỉ riêng người Hàn, mà ngày nay, kimpap là sự lựa chọn hàng đầu cho tất cả mọi người khi chuẩn bị thức ăn cho một chuyến dã ngoại hoặc những bữa trưa nhẹ nhàng.

Có nhiều luồng ý kiến xung quanh việc ra đời của kimpap Hàn Quốc và sushi Nhật Bản. Tuy nhiên, một số ghi chép từ những sử sách triều đại Chosun (trước thời gian Nhật Bản xâm chiếm Hàn Quốc) ghi lại rằng cơm cuộn chính là món ăn của Hàn.

Ý nghĩa sâu xa trong món kimpap là sự kết hợp của 5 màu sắc đến từ các nguyên liệu: cơm, củ cải muối, xúc xích, cà rốt, trứng chiên, rau. Đây là 5 màu chính đại diện cho ngũ hành Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Đối với triết lý của người Hàn, ẩm thực là sự kết hợp Âm – Dương, tạo nên sự liên kết và bổ sung cho nhau. Đó là lý do kimpap có sự quyện lẫn của nhiều loại nguyên liệu mang những hương vị khác nhau.

Cách làm kimpap đúng chuẩn Hàn Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gạo dẻo
• Lá rong biển
• Rau cải xanh
• Thịt giăm bông
• Trứng gà
• Cà rốt, dưa chuột
• Củ cải vàng muối
• Xúc xích (hoặc chả giò tùy vào sở thích của mỗi người)
• Dầu vừng, vừng rang, nước tương, một chút muối và sốt mayonnaise
• Mành tre dùng để cuốn kimpap

Các bước thực hiện:

Phần sơ chế:

• Gạo vo sạch, cho lượng nước vừa đủ để khi cơm chín có độ dẻo vừa phải.
• Cơm sau khi chín cho ra bát thì thêm chút muối, dầu vừng và vừng rang để cơm thêm vị đậm đà.
• Đánh trứng đều, cho lên chảo chiên vàng, không nên để trứng cháy xém.
• Cà rốt và rau cải xanh đem rửa sạch, thái cà rốt thành những sợi dài luộc sơ qua nước sôi, không nên luộc kỹ sẽ mất vị giòn của cà rốt.
• Dưa chuột rửa sạch, củ cải muối, xúc xích, trứng chiên, tất cả thái sợi dài.

Kimpap hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị món ăn - Ảnh: Internet

Phần cuốn kimpap:

• Đặt lá rong biển lên trên mành tre. Lần lượt rải đều một lớp cơm mỏng vừa phải, tiếp theo đặt lên xúc xích, củ cải muối, trứng chiên, cà rốt, dưa chuột, rau cải xanh, mỗi thứ một sợi, theo chiều ngang của lá.
• Sau đó, bạn cuộn từ từ mành tre. Lưu ý, khi cuộn bạn nên vừa cuộn vừa chỉnh các nguyên liệu sao cho chúng được đặt ở giữa và đảm bảo cuốn chặt tay. Đây là phần quan trọng quyết định độ đẹp của kimpap và khi cắt ra thì các nguyên liệu không bị rời rạc.
• Sau khi cuốn xong, rắc một chút vừng rang lên trên các cuốn và tiến hành cắt nhỏ.
• Thoa lên dao một lớp dầu vừng để khi cắt, cơm không bị dính vào dao và các miếng sẽ gọn gàng hơn. Độ dày các khoanh khoảng 2 – 2.5 cm là vừa đẹp.

Cuối cùng bạn có thể bày các khoanh kimpap ra dĩa và thưởng thức chúng cùng nước tương hoặc sốt mayonaise. Hy vọng rằng, sau phần chia sẻ lần này, các bạn đã hiểu sâu sắc hơn về món kimpap tưởng chừng đã quá đỗi quen thuộc với chúng ta cũng như biết thêm cách làm kimpap đúng chuẩn Hàn Quốc rồi nhé. Đừng quên chia sẽ bài viết của https://monhanquocotphcm.site123.me/ nếu bạn cảm thấy hay và bổ ích