Tim hieu so luoc am thuc han quoc


Tim hieu so luoc am thuc han quoc
 05/15/2017 08:30 AM

Mỗi quốc gia có điều kiện tự nhiên khác nhau, hình thành nên những nét đặc trưng văn hóa của mỗi quốc gia, vùng miền. Và ẩm thực chính là nơi thể hiện rõ nhất linh hồn văn hóa của đất nước đó. Cùng monhanquocotphcm.site123.me Tìm hiểu sơ lược về ẩm thực Hàn cũng chính là hành trình khám phá nhiều điều thú vị về đất nước, con người Hàn Quốc.

Món ăn chính của người Hàn Quốc

Thiên nhiên ưu ái cho Hàn Quốc một địa hình lý tưởng, đồi núi, đồng bằng trù phú, lại được bao quanh biển, nên nguồn thức ăn ở đây rất dồi dào. Nếu như ẩm thực Châu Âu thiên về thức ăn nhiều năng lượng như đạm động vật thì người Hàn lại coi trọng rau xanh trong bữa ăn. Mỗi mùa đi qua là vô vàn các loại rau tươi tốt, chính vì thế trên bàn ăn của người Hàn luôn có 4 – 5 món rau được chế biến nhiều phương pháp khác nhau.

Kim chi là món ăn rất được ưa chuộng của người Hàn.

Gạo là lương thực chính, thỉnh thoảng người Hàn hay độn thêm lúa mạch, bắp, kê, bobo hay đậu. Thực ăn chủ yếu là các loại rau xanh luộc, tái, xào hoặc trộn gia vị như dưa chuột muối, rau sống trộn… Trong mỗi bữa ăn của người Hàn, luôn luôn phải có 2 món chính là canh và cơm. Món canh được chăm chút rất kỹ lưỡng, một món canh mà có rất nhiều loại nguyên liệu như thịt, rong biển, xương, các loại rau. Đặc biệt, Kim chi là món ăn rất được ưa chuộng của người Hàn, hàng trăm món Kim chi kết hợp, chế biến vô số thức ăn, phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền.

Thói quen ăn uống của người Hàn

Khi may mắn được thưởng thức bữa sáng cùng người Hàn, chúng ta không khỏi ngạc nhiên trước một bàn ăn nhỏ  có đến 10 món, bày trí rất chỉnh chu, tươm tất, đẹp mắt. Đối với người Hàn, ăn bữa sáng để lấy năng lượng cho một ngày làm việc mới được hiệu quả, còn bữa tối là các thành viên trong gia đình sum vầy bên mâm cơm, nên bữa sáng và bữa tối thường được coi trọng hơn bữa trưa.

Bữa cơm của người Hàn thường có 10 đến 20 món, bày trí gọn gàng, tươm tất.

Là một đất nước có khí hậu ôn đới, mát mẻ quanh năm, có lẽ vì thế mà hầu hết người Hàn yêu thích các món ăn có ướp gia vị đậm đà. Những loại như nước tương, xì dầu, tương ớt được xem là những gia vị không thể thiếu trong mỗi gian bếp của họ. Ngoài ra các gia vị như ớt, gừng, tỏi, mù tạt, hành đều được sử dụng cho từng món. Những gia vị này góp phần kích thích vị giác, đồng thời có vai trò quan trọng trong việc đóng gói và bảo quản sản phẩm.

Một số quy tắc trong mâm cơm của người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc không có thói quen thưởng thức chờ món như phương Tây, tất cả các món ăn phải được chuẩn vị xong xuôi trước bữa ăn và dọn ra cùng một lúc. Cách sắp đặt món ăn cũng phải tuân thủ một số quy tắc truyền thống nhất định. Trên bàn ăn, cơm và canh được đặt lên trước, canh đặt bên phải bát cơm, thức ăn khác và món chấm đặt ở giữa. Món ăn nóng và thịt đặt bên phải, món ăn lạnh được chế biến từ rau, củ , quả đặt bên trái, đũa thìa cũng được đặt bên trái bàn ăn.

Các quy tắc trong bàn ăn của người Hàn đều mang chiều sâu triết lí.

Trong bữa ăn, người lớn tuổi nhất trong nhà cầm đũa lên trước thì các thành viên khác lần lượt cầm đũa lên và bắt đầu ăn. Khi ăn, ngồi ngay ngắn, nhai từ tốn và không được nhấc bát ra khỏi bàn ăn. Do bị ảnh hưởng đạo Khổng, nên những quy tắc trong bàn ăn đều mang chiều sâu ý nghĩa triết lí và từ lâu đã trở thành một nét đẹp văn hóa của đất nước, con người Hàn Quốc trong cách ứng xử.

Sơ lược về ẩm thực Hàn, một phần nào giúp ta lí giải vì sao nềm ẩm thực Hàn lại được mọi người trên thế giới ưa chuộng, đón nhận nhiệt tình đến thế. Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu thêm bức tranh đa sắc màu của ẩm thực xứ sở Kim chi và thêm kinh nghiệm ứng xử trong bữa cơm gia đình tại đây.

* Email sẽ không được công bố trên trang web.